profesjonalne rozwiązania dla gastronomii

CYKL SZKOLEŃ-PREZENTACJI DLA KADRY KIEROWNICZEJ
„Nowoczesne rozwiązania dla gastronomii”

        Firma Zapolski Specjalista Gastronomiczny zorganizowała cykl szkoleń połączonych z prezentacjami najnowszych zmywarek, koszy, termosów do transportu i przechowywania żywności oraz systemów zaparzania. Imprezy odbyły się w Krynicy, Tarnowie oraz Szczawnicy.

Współorganizatorami cyklu były firmy:

• Winterhalter, producent najwyżej klasy zmywarek

• Dora Metal, producent mebli i urządzeń ze stali nierdzewnej

• Cambro, producent koszy do zmywarek oraz termosów do transportu i przechowywania żywności,

• Hamilton Beach, producent światowej klasy blenderów i urządzań barowych

        Wśród zaproszonych na spotkania Gości byli głównie właściciele obiektów gastronomicznych, managerowie, kierownicy żywienia, szefowie kuchni oraz inwestorzy. Nie zabrakło także uczniów szkół gastronomicznych – przyszłych adeptów sztuki kulinarnej.

        Program szkolenia składał się z kilku części. W przerwie do dyspozycji zaproszonych Gości oddano bufet kawowy. Bardzo dużym zainteresowaniem cieszył się pokaz sztuki barmańskiej oraz degustacja drinków organizowany przez firmę Hamilton Beach.

Szkolenia rozpoczęły się od przedstawienia Firmy Zapolski. Podczas tej części zaprezentowano asortyment firmy z krótką charakterystyką producentów.

        Omówiono nowe aspekty działalności firmy: produkcję i montaż komór chłodniczych i mroźniczych oraz obszarów, na jaki Firma Zapolski kładzie szczególny nacisk, tj. kompleksowego projektowania technologii kuchni wraz z zapleczem, profesjonalnego doradztwa i konsultingu w zakresie doboru odpowiednich urządzeń i mebli, przygotowania karty dań, rozruchu restauracji, doboru personelu  oraz optymalizacji kosztów i zwiększania obrotu. Po przedstawieniu firmy Pan Marek Zapolski – właściciel zaprezentował zasady prawidłowego projektowania zmywalni.
W tej części, już typowo szkoleniowej, Goście mieli okazję zobaczyć na żywo prawidłowy układ mebli i urządzeń. W tym celu specjalnie zaaranżowano mini-zmywalnię wraz z urządzeniami, która podczas prezentacji pozostawała do dyspozycji Gości.

        Dalszy etap dotyczący zmywania poprowadził autoryzowany przedstawiciel firmy Winterhalter, Robert Muzoł. Omówił szczegóły dotyczące procesów zmywania oraz funkcjonowania zmywalni na przykładach zmywarek dla różnego typu obiektów, na specjalnie przygotowanej wizualizacji Gości mieli okazję zobaczyć „od środka” proces mycia oraz wyparzania. Duży nacisk położono na bardzo ważne z punktu widzenia właścicieli kwestie: minimalizację kosztów pracy urządzeń, wydłużanie ich żywotności oraz korzystny system finansowania inwestycji, jaki proponuje firma Winterhalter we współpracy z firmą Zapolski.

Kolejna część Szkolenia dotyczyła koszy do zmywalni, termosów do transportu żywności firmy Cambro oraz zaparzaczy Fetco, którą poprowadził Pan Marek Zapolski.

        Po prezentacji Goście zostali zaproszeni na drugą część pokazu sztuki barmańskiej w wykonaniu przedstawicieli firmy Hamilton Beach. Nie zabrakło w niej elementów show znanych z pracy profesjonalnych barmanów. Wszyscy chętni mogli spróbować drinków i koktajli przygotowywanych na żywo podczas pokazu. Prowadzący zachęcał gości do wypróbowania prezentowanych urządzeń.
Na koniec rozdano wszystkim Certyfikaty.
Po szkoleniach odbywały się rozmowy kuluarowe, w których indywidualnie omawiano poruszone na pokazie tematy.

        Cały cykl został bardzo dobrze i ciepło przyjęty, zaproszeni Goście deklarowali chęć wzięcia udziału w podobnych tego typu imprezach. W ankietach, jakie rozdano zaproszonym, praca włożona w przygotowanie imprez oraz rzetelności i fachowość prezentacji zostały bardzo wysoko ocenione. Tak dobre przyjecie inicjatywy darmowych szkoleń z pewnością poskutkuje innymi podobnymi imprezami w przyszłości.

Szkolenia odbyły się:

• 6 maja w Hotelu „Motyl” w Krynicy-Zdrój

• 13 maja w Zajeździe „Dunajec” w Tarnowie

• 20 maja w Domu Wczasowym „Nawigator” w Szczawnicy